¿Cómo preparar las habas a la catalana de forma tradicional?

Para hacer habas a la catalana, sofríe primero panceta y butifarra con cebolla y ajos tiernos. Incorpora después las habas frescas junto con laurel y menta, cubriéndolas con un chorrito de anís o moscatel y caldo. Cocina a fuego lento hasta que estén tiernas y el jugo haya reducido totalmente.