¿Qué piezas de pollo son mejores para un guiso tierno y jugoso?

Para conseguir un resultado tierno y jugoso, lo más recomendable es utilizar muslos y contramuslos de pollo troceados. Estas piezas soportan mejor las cocciones largas sin resecarse, a diferencia de la pechuga, que requiere tiempos más ajustados para no perder su humedad natural y textura melosa característica.