¿Cómo evitar que la salsa de pollo quede demasiado líquida?

El error más común es no reducir suficientemente el caldo o prescindir de un espesante adecuado. Para evitar que la salsa quede líquida, el truco tradicional consiste en añadir un majado con pan frito, que aporta cuerpo de forma natural. Así lograrás una textura trabada y deliciosa en tu guiso.