¿Cómo se preparan los berberechos al vapor de forma tradicional?

Para hacer berberechos al vapor, debes limpiar profundamente el marisco en agua con sal y cocinarlo en una cazuela tapada con un chorrito de vino o caldo. El calor del vapor abrirá las conchas en apenas dos minutos, conservando todo su sabor marino y una textura jugosa inigualable.