¿Cómo hacer berenjenas con miel muy crujientes?

Para lograr unas berenjenas con miel muy crujientes, sécalas minuciosamente tras el sudado, fríelas en aceite a 180°C sin amontonarlas y añade la miel al servir. Este proceso evita que la verdura absorba grasa en exceso, manteniendo un rebozado ligero, seco y con esa textura quebradiza tan deliciosa.