¿Cómo preparar alubias blancas con chorizo de forma tradicional?

Para hacer alubias con chorizo, primero debes dejarlas en remojo y luego cocerlas a fuego lento junto con las verduras. Es fundamental «asustarlas» añadiendo agua fría durante el hervor para que no se rompan. Finalmente, deja reposar el guiso unos minutos antes de servir este plato tradicional.