¿Qué tipo de fideos se utiliza para el rancho canario tradicional?

La variedad de fideos más adecuada para un auténtico rancho canario es el fideo grueso del número 4. Esta pasta es la que define la textura del plato original, aunque puedes sustituirla por macarrón pequeño si no dispones de ella. Es un ingrediente clave en esta receta tradicional.