¿Es necesario poner los garbanzos en remojo para el rancho canario?

Poner los garbanzos en remojo es fundamental para que se cocinen de forma uniforme y queden tiernos en el rancho canario. Si olvidas este paso, el tiempo de cocción aumentará considerablemente y la textura resultará inadecuada, comprometiendo el éxito de esta deliciosa y tradicional receta canaria.