¿Cómo evitar que los pinchos morunos queden secos al cocinarlos?

El error más común al cocinar pinchos morunos es utilizar un fuego bajo durante demasiado tiempo, lo que reseca la carne. Para evitarlo, la plancha debe estar muy caliente al inicio para sellar el exterior rápidamente, manteniendo así toda su jugosidad y ternura en el interior.