¿Cómo sustituir el jamón y el chorizo en unos huevos a la flamenca vegetarianos?

Para una versión vegetariana de los huevos a la flamenca, puedes sustituir el jamón y el chorizo por seitán ahumado o dados de tofu marinados en pimentón. Añadir champiñones o pimientos rojos asados aportará una textura y sabor excepcionales que complementan perfectamente este plato tradicional de nuestra gastronomía.