¿Es mejor usar habas frescas, congeladas o secas para cocinar?

Las habas frescas son ideales durante su temporada primaveral por su finura, aunque las congeladas, especialmente las tipo baby, ofrecen un resultado excelente y práctico todo el año. Por el contrario, las habas secas requieren un remojo previo y una cocción mucho más prolongada para ser consumidas correctamente.