¿Conviene sofreír las verduras antes de cocerlas para el puré?

Sofreír las verduras no es estrictamente necesario, aunque rehogar previamente el puerro y la cebolla aporta un sabor más intenso y caramelizado al puré. Este sencillo paso culinario transforma la profundidad del plato, logrando un resultado final mucho más sofisticado y sabroso en cualquier receta de verduras casera.