¿Cómo se prepara el bonito con tomate de forma tradicional?

Para cocinar bonito con tomate, sella primero el pescado troceado en dados y resérvalo. Prepara un sofrito lento con cebolla y tomate natural, integrando después el pescado para una cocción final muy breve. Este método garantiza que el bonito conserve toda su jugosidad y sabor tradicional en cada bocado.