¿Cómo evitar que la salsa del solomillo a la pimienta se corte?

Para evitar que la salsa del solomillo se corte, es fundamental cocinarla a fuego suave sin que llegue a hervir con fuerza. Si el resultado es demasiado líquido, déjala reducir unos minutos más o añade una pizca de almidón de maíz disuelto en caldo frío para espesarla perfectamente.