¿Cómo evitar que el salmón a la plancha se pegue?

Para evitar que el salmón se pegue, es fundamental utilizar una sartén antiadherente muy caliente y asegurar que el pescado esté totalmente seco antes de cocinarlo. Un buen sellado inicial con fuego alto impide que las proteínas se adhieran al metal, garantizando una piel crujiente y un resultado perfecto.