¿Se pueden sustituir los pimientos rojos asados por pimientos del piquillo?

Los pimientos del piquillo son una excelente alternativa si no tienes pimientos rojos asados a mano. Estos aportan un matiz ligeramente dulce y ahumado que complementa a la perfección la intensidad de la salsa riojana, manteniendo la esencia tradicional del plato con un resultado sencillamente espectacular y equilibrado.