¿Cómo evitar que la salsa quede ácida y cuál es el error más común al prepararla?

El fallo más habitual es no pochar bien la cebolla o emplear tomates demasiado ácidos. Para solucionarlo, puedes añadir una pizca de azúcar o usar Tomate Frito Casero Gallina Blanca, que ya viene equilibrado. Estos sencillos ajustes garantizan una salsa riojana perfecta, suave y llena de sabor tradicional.