¿Qué ingredientes lleva el bacalao a la riojana tradicional?

El bacalao a la riojana lleva lomos de bacalao, cebolla, ajos, pimiento rojo, pulpa de pimiento choricero y una base de tomate frito. Estos ingredientes se cocinan con aceite de oliva y un toque de harina para sellar el pescado, logrando una salsa roja, untuosa y profundamente sabrosa.