¿Cómo evitar que los canelones queden secos y conseguir que salgan jugosos?

El error más frecuente al cocinar canelones es utilizar poca salsa bechamel o dejar partes de la pasta expuestas, provocando que se sequen en el horno. Para lograr una jugosidad perfecta, es fundamental cubrir totalmente los bordes con salsa y añadir una generosa capa de queso fundente de calidad.