¿Cuánto tiempo se debe cocinar el hígado para que no quede duro?

Para evitar que el hígado se endurezca, el tiempo de cocción ideal es de apenas 2 o 3 minutos por cada lado. Es fundamental incorporarlo a la sartén una vez que la cebolla esté tierna, asegurando un fuego medio-alto que selle la carne rápidamente sin resecar su interior.