¿Se puede usar otro ingrediente en lugar de manteca para el cordero al horno?

Es perfectamente posible sustituir la manteca de cerdo por aceite de oliva virgen extra al preparar la paletilla de cordero al horno. Esta alternativa resulta mucho más saludable y aporta un exquisito aroma mediterráneo a la carne, logrando además que la piel quede irresistiblemente crujiente y dorada durante el asado.