¿Cómo evitar que las albóndigas en salsa de tomate queden secas?

Para evitar que las albóndigas con tomate queden secas, sustituye el pan rallado por miga de pan remojada en leche. Asimismo, utiliza una mezcla de ternera y cerdo al setenta y cinco por ciento y no manipules la carne en exceso para preservar su jugosidad natural durante la cocción tradicional.