¿Es posible sustituir la carrillada de cerdo por ternera en esta receta?

Puedes sustituir la carrillada de cerdo por ternera perfectamente en cualquier receta de salsa tradicional. Sin embargo, ten en cuenta que las piezas de ternera son notablemente más grandes y ricas en colágeno, por lo que necesitarás ampliar el tiempo de cocción para que queden igual de melosas y tiernas.