¿Cuáles son los errores más frecuentes al hornear macarons?

Los errores más frecuentes al hornear macarons son el refinado insuficiente de la almendra, el sobrebatido del merengue y una temperatura del horno inestable. Estos fallos técnicos suelen provocar que las conchas se agrieten, no suban o pierdan su forma, comprometiendo gravemente la textura y el resultado final del postre.