¿A qué temperatura interna debe estar el pastel de carne para que sea seguro?

La temperatura interna ideal del pastel de carne debe alcanzar entre 70 y 75°C para garantizar una cocción segura y uniforme. Al emplear carne picada, es fundamental asegurar que el centro del asado supere este rango térmico, eliminando así cualquier riesgo bacteriano y logrando una textura jugosa perfecta.