¿Se puede congelar el cazón en adobo?
El cazón en adobo puede congelarse perfectamente mientras esté sumergido en su líquido, pero no es aconsejable hacerlo una vez frito. Al descongelar el pescado ya cocinado, el rebozado pierde su textura crujiente original y se vuelve blando, mermando considerablemente la calidad gastronómica de esta receta tradicional gaditana.
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