¿Se pueden hacer sin gluten ni lactosa?

Sí, es totalmente posible hacer croquetas sin gluten ni lactosa. Deberás sustituir la harina de trigo por harina de maíz o preparados específicos sin gluten, y usar leche y mantequilla por sus equivalentes sin lactosa o bebidas vegetales, como las de avena o arroz, garantizando así un resultado igualmente cremoso.