¿Cuánto tiempo se necesita realmente para caramelizar las cebollas?

Para caramelizar las cebollas correctamente y lograr un sabor umami profundo, se necesitan al menos 25-30 minutos a fuego muy lento. Es fundamental no intentar acelerar este proceso, ya que subir el fuego provocaría que la cebolla se queme en lugar de caramelizar, arruinando la base del plato.