¿Puedo sustituir la harina tradicional para gachas por otra alternativa sin gluten?

Sí, si necesitas una alternativa sin gluten para las gachas tradicionales, puedes utilizar harina de maíz certificada o harina de arroz, ya que ambas funcionan perfectamente en la receta. Aunque es cierto que la textura final puede tener una ligera variación, el proceso de cocinado sigue siendo muy parecido.