¿Cómo evitar que el solomillo de cerdo quede seco al cocinarlo?

Para evitar que el solomillo de cerdo quede seco, el secreto es sellar muy bien la carne al inicio de la cocción para retener los jugos internos y no alargar el tiempo en la salsa.

Generalmente, diez minutos de cocción final dentro de la salsa son suficientes para una pieza de tamaño estándar, garantizando un resultado tierno.