¿Cuál es el error más común al preparar costillas de cerdo al horno y cómo evitarlo?

El error más común al cocinar costillas de cerdo al horno es emplear una temperatura excesivamente alta desde el inicio, lo que provoca que la carne se queme por fuera y quede dura por dentro. Para evitarlo, se recomienda empezar siempre con un calor moderado o bajo y subir la potencia únicamente durante los últimos minutos para conseguir ese acabado dorado y crujiente.