¿Se puede sustituir la duxelle de champiñones en el relleno de esta receta de solomillo Wellington?

Sí, puedes sustituir la duxelle por alternativas como un buen paté de ave o de ternera, o bien optar por una farsa de espinacas y frutos secos troceados.

Lo crucial es que el sustituto sea denso y no libere ningún tipo de líquido durante el horneado para evitar que la masa de hojaldre se humedezca.