Que poner en una solomillo wellington

Además de la carne de solomillo y el hojaldre, el Wellington se enriquece con una farsa de champiñones, cebolla y ajo, conocida como duxelle. Es importante añadir también láminas de jamón serrano o panceta entre el hojaldre y la carne, ya que esto protege la masa de la humedad que suelta la carne durante el horneado.