¿Se puede preparar un buen fumet de pescado para el arroz con bogavante usando pescado congelado o morralla?

Sí, se puede preparar un fumet intenso para arroz con bogavante utilizando morralla, que es ideal para caldos sabrosos. No obstante, si se opta por usar pescado congelado, es crucial garantizar siempre su buena calidad. Esto evitará que el fondo de cocción quede insípido y comprometa el sabor del arroz final.