¿Cómo hacer un arroz con bogavante?

Para hacer un arroz con bogavante, es crucial sellar primero el bogavante y elaborar un sofrito a fuego lento con las verduras. Posteriormente, debes «nacarar» el arroz y cocerlo gradualmente con un buen caldo de marisco, hasta que el grano de arroz esté perfectamente cocido y jugoso. De este modo, garantizas todo el sabor.