¿Cuánto tiempo se puede conservar el tartar ya preparado antes de servir?

El tartar de atún debe servirse inmediatamente tras su preparación, pues es crucial para preservar su calidad y textura óptimas. Si necesitas retrasar su consumo, nunca lo dejes más de 30 minutos en la nevera. Superar este tiempo hace que el aliño cítrico empiece a “cocinar” el pescado, alterando su frescura y su característico color rojizo.