¿Qué lleva un gazpacho manchego?

El gazpacho manchego se elabora principalmente con carnes de pollo y conejo, junto a tortas cenceñas (un tipo de pan ácimo). Estos ingredientes se cocinan en un guiso con cebolla, ajo, champiñones, aceite de oliva, laurel y especias como el orégano para conseguir un plato tradicional castellano.