¿Qué ingredientes puedo añadir para aumentar el aporte de hierro y su absorción?

Para mejorar la absorción de hierro que aportan las lentejas, resulta fundamental incluir en el aliño ingredientes ricos en vitamina C, ya que potencia su asimilación por el organismo. Es ideal añadir pimiento rojo crudo, tomate natural o un generoso chorrito de zumo de limón fresco.