¿Se pueden congelar las patatas a lo pobre?

No se recomienda congelar las patatas a lo pobre ya cocinadas porque la patata pierde su textura cremosa. Al descongelarse, el almidón hace que se vuelvan harinosas y blandas, perdiendo la melosidad característica de la receta. Es mejor consumirlas frescas o guardarlas en la nevera por poco tiempo.