¿Qué alternativas de carne puedo utilizar si no dispongo de costillas o panceta para mi arroz al horno?

Para sustituir las costillas o panceta, puedes usar magro de cerdo troceado, pollo o conejo. La clave está en dorar bien la carne previamente, antes de incorporarla al sofrito e incluir el arroz. De esta manera, se sella el sabor y se garantiza una cocción perfecta en el horno.