¿Qué opciones vegetarianas puedo usar para un ragú de rigatoni?

Para un ragú de rigatoni vegetariano, puedes utilizar tres sustitutos principales. La soja texturizada es ideal por su gran absorción de sabor. Las lentejas cocidas o una mezcla de setas finamente picadas también funcionan muy bien, aportando una textura carnosa similar sin usar carne.