¿Es posible preparar la receta de arroz con pollo sin utilizar vino tinto o cerveza en el sofrito?

Sí, es totalmente posible. Puedes omitir el vino tinto o la cerveza del sofrito al cocinar arroz con pollo, ya que el caldo de pollo de calidad, si está concentrado, aportará suficiente profundidad de sabor al plato por sí solo, manteniendo la receta excelente.