¿Cuál es la diferencia principal entre el arroz con pollo clásico y una paella, y cómo influye esto en su preparación?

La principal diferencia es el resultado final del arroz y el recipiente: la paella se hace en paellera para conseguir una capa fina y el deseado ‘socarrat’, mientras que el arroz con pollo se cocina en cazuela para obtener un grano más jugoso y meloso, con más caldo.