¿Es obligatorio añadir guindilla al bacalao al pilpil?

No, la guindilla no es esencial para la textura del bacalao al pilpil, pero sí proporciona el toque picante característico y el contraste de sabor clásico de esta receta tradicional. Si el picante no es de tu agrado, puedes omitirla completamente sin alterar la esencia del plato.