¿Cuál es la diferencia principal entre las albóndigas en salsa española y las albóndigas con salsa de tomate tradicional?

La diferencia principal radica en su base y color: la salsa española lleva una base de cebolla muy pochada, harina tostada y caldo de carne, resultando en un color marrón y sabor profundo. En contraste, la salsa de tomate es más dulce, vibrante y se centra en el sabor del tomate frito.