¿Qué alternativas existen para espesar una salsa de albóndigas si no quiere usar harina de trigo?

Para espesar la salsa de albóndigas sin harina de trigo, puedes utilizar dos alternativas principales. La más sencilla es incorporar harina de maíz (maicena) disuelta en un poco de agua fría al final de la cocción. Otra opción es triturar una albóndiga dentro de la salsa, ya que la carne y el pan actúan como agentes espesantes naturales.