Receta destacada

Carpaccio de ventresca de atún con espárragos

Si te van los retos creativos en la cocina has dado con la receta. El carpaccio de ventresca de atún con espárragos, sabe tan bien como suena y es un plato digno de un restaurante con estrella Michelin. Pero si quieres saber un secreto, Ver Receta...

Ingredientes

  • 300 gr. de ventresca de atún fresco
  • 200 ml de aceite de oliva
  • 4 rebanaditas de pan tostado
  • 1 pastilla de

    Avecrem Caldo de Pollo

  • 1 puñado de berberechos frescos
  • 1 manojo de espárragos verdes
  • 1 bulbo de hinojo fresco
  • 1 huevo
  • Gelatina vegetal en polvo
  • 20-40 min
  • Media
  • 4 personas