Name: Recetas de Sopas
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: mediterránea
Ingredients: 50.00 gr de judías verdes; 3.00 hojas de acelgas; 1.00 pastillas de Avecrem Caldo de Pollo Sopa de Pollo con fideos finos; 1.00 ramita de apio; 2.00 zanahorias; 1.00 cebolla; 1.00 patata; 1.00 tomate; 1.00 puerro; 10.00 g de mantequilla; 10.00 ml de aceite de oliva virgen extra

Para empezar, queremos mostrarte una receta de sopa de verduras. Sabemos que una de las formas de comer sano y sin complicaciones es hacer una buena crema o sopa de verduras. A la receta de crema de verduras que traemos hoy, le añadimos un poco de pesto que resalta el sabor de las verduras. ¡Te va a encantar!

Empezamos cortando ambos cabos de la zanahoria, retirando la piel con un pelador de verduras o rallándola con un cuchillo afilado. Corta la zanahoria en cubitos pequeños. Lava el apio y corta en rodajitas.

Corta la raíz del puerro y la parte más seca de las hojas para quedarte solo con la parte blanca. Lávala y corta en rodajitas. Divide la coliflor en trocitos pequeños y mezcla con el resto de verduras. Añade las habitas frescas.
Pon una sartén de bordes altos al fuego con un poquito de aceite de oliva. Fríe las verduras ligeramente, durante 5 minutos a fuego medio. A continuación, añade el Caldo de Pollo Gourmet Gallina Blanca y cocínalas a fuego lento durante 25 minutos.

Mientras las verduras están hirviendo, vamos a preparar el pesto. Mezcla en el vaso de la batidora las hojitas de albahaca con parmesano, piñones y aceite de oliva. Tritura todo bien hasta que tenga una textura fina.
Ahora que las verduras ya tienen una textura blanda, corrige el punto de sal y pimienta a tu gusto y añade 3 cucharadas de nuestro pesto casero. ¡Listo para servir! ¡Buen provecho! Si quieres más recetas rápidas puedes verlas aquí.

Receta destacada

Sopa de verduras

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Pocas cosas hay más sanas que una sopa de verduras, ¿no crees? Además es una forma fácil y rápida de añadir más vegetales a nuestro menú diario, ideal para los peques de la casa, que a veces les cuesta más comerlas.

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