Receta destacada

Ensalada tibia de alubias, habas y perdiz escabechada

Ingredientes

  • 1 lata pequeña de alubias blancas
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla
  • Unos granos de pimienta
  • 1 hoja de laurel
  • 1 rama de hinojo
  • 1 naranja
  • 3 dientes de ajo
  • 100 ml aprox. Aceite de oliva o girasol
  • Escabeche:
  • Pimienta
  • 1 cucharadita de mostaza suave
  • una pizca Avecrem de Ajo y Perejil Granulado
  • Zumo de lima
  • Aceite de oliva
  • 2 perdices
  • 250 g de habas congeladas
  • 100 ml de vinagre
  • 20-40 min
  • Media
  • 4 personas