Receta destacada

ensalada de pulpo y patata confitada

Ingredientes

  • 1 pulpo pequeño
  • Cebollino
  • Vinagre de jerez
  • Aceite de oliva virgen
  • 1 lamina de gelatina natural
  • 2 cucharadas de pimentón
  • 6 rebanadas de pan finas
  • Una bolsa de lechuga campesina
  • Para la ensalada:
  • 1 ramito de tomillo
  • 2 dientes de ajo
  • Grasa de pato
  • 12 patatas muy pequeñas
  • Para las patatas confitadas:
  • Sal y pimienta
  • > 60 min
  • Media
  • 6 personas